Vitamine B1 (thiamine) is een van de vitamines uit het vitamine B-complex. Het is in water oplosbaar en kan dus niet door het lichaam worden opgeslagen. Thiamine is goed voor het zenuwstelsel en wordt daarom ook wel de ‘moreelvitamine’ genoemd. Deze vitamine werkt het beste in gelijke hoeveelheden met vitamine B2 en vitamine B6.
WERKING
Thiamine is letterlijk goed voor de geest. Het heeft een goede invloed op de geestesgesteldheid en het zenuwstelsel in het algemeen. Het is noodzakelijk voor een goede werking van hersenen, hart en zenuwstelsel. Daarnaast is het onmisbaar voor het omzetten van koolhydraten in energie.
BRONNEN
Thiamine is een gevoelige vitamine; het wordt gemakkelijk afgebroken door lucht, water, cafeïne, alcohol, oestrogeen en toevoegingen aan voedsel. Om goede hoeveelheden thiamine binnen te krijgen is het belangrijk om vers, onbewerkt voedsel te eten. Belangrijke bronnen van vitamine B1 zijn onder andere: volkorenproducten (brood en zilvervliesrijst), haver, varkensvlees, groenten en melk.
